半年前讀過期飲食雜誌介紹此店已經想去：有心思的餚製三款高湯，配上不同的粉麵，還有精美獨特的點心，讀得出記者也很愛不是鱔稿。之後有住附近的朋友吃過，讚不絕口，更加叫自己盡快找個機會去吃。
終於，上星期到太古買東西後，興之所致，跑到炮台山這家大熱高湯麵吃了，雖不能說所有都好，但是高水準，而且，很多未試到，很想再去。
其實這裡點餐很簡單：通常都是選了一款麵，然後再選兩／三款點心。大高湯是用老雞金華火腿豬骨餚製十二小時；白高湯是鮮魚煲四小時的湯；黑高湯是牛骨牛腩羅漢果煲六小時的湯，他們建議不用湯配不同的麵食：陽春麵、米線或葛粉絲，當然你可以自行決定的。
點心有十二款，他們有心的分了濃味或清淡的點心，而且都是有創意不普通的。我這次選了什麼呢？
大熱高湯陽春麵！首先，湯一喝，就知道肯定無味精，而且是老火湯，飲得出落足料，但又不會過濃令你覺得很燥熱，湯是極讚，果然配得上這個店名！陽春麵水準一般，煮得不彈牙，不夠入味，但由於湯太讚，還配上金華火腿絲，拍爛手掌！
溏心蛋是必叫的！單看已經好吃，一咬，發現有紹興酒香！而且味道適中又有蛋香，呈半流心狀，真的不比日本那些溫泉蛋遜色！
這是竹笙金腿百花卷，竹笙釀入蝦膠與金華火腿再用高湯煮，上面還放上幾粒杞子，賣相已經討人歡心。煮得入味而清淡，蝦膠彈牙，那個高湯更不得了，我將之全部喝掉！
酸梅炸蝦丸，侍應叫我小心內裡的汁液很燙，果然，我咬第一粒，那些梅汁已經射向檯面！有圖有真相，內裡的確充滿開胃而不人造感覺的梅汁，蝦丸彈牙，整粒啪入口一哎猶其興奮！另外，特別要介紹，墊底的醃菜絕非行貨，應該都是自家製，味道好而爽口的！
這樣一吃九十幾蚊，我覺得好好，好想試其他，特別是黑高湯，與及其他點心！既然一蘭等得如此痛苦，何不支持中式湯麵，仲要原味無味精！
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