請客食飯的考量

不知你們的工作有沒有需要跟客戶吃飯，又或者被邀吃這類工作上的飯局。活了這麼多年，吃這些飯的機會也不少，雖然我並非位處什麼高職，但或許真的特別有食神，或者見我身型知我愛吃，所以以前是上司帶我出去跟客戶吃飯，現時則被邀吃飯。

那麼，其實對於約客戶吃飯，特別是午餐，這些年的經驗告訴我，總有些要注意的地方。


說什麼也好，若果你這頓飯，是開公數的話，對於一個第一次約客食飯的，請先了解一件重要的事：Budget。很有趣的，就算有些公司沒有文明規定請客食飯人頭計最多幾錢，但請相信我，問一問你信得過的上級，了解一下，總沒錯。

之後，想想到哪間餐廳吃飯，就要睇住Budget做人。若果你對於到什麼地方吃飯都沒有想法的話，請別那麼懶，問問可信任的上級，附近有什麼餐廳可以跟客人來個商務午餐，以免出錯。

通常，若果單對單的商務午餐，吃西餐或者日本菜都是比較穩陣的選擇。為何呢？吃中菜不是不行，但你選那些商務套餐不是不可，只是現時不少人會怕肥膩，中菜就有這個問題。不過，其實還有個重要的原因。

你知道嗎，跟客戶吃飯，請你根據Budget找個不要太吵的地方，例如，上茶樓，除非是很高級很貴那些，否則，嘈，你是預左，咁點同客戶傾計呢？

若果你跟那個客戶真的不太熟，請別選一些未必個個喜歡的菜式：馬來／韓菜／咖喱之類，除非你很清楚對方喜不喜歡吃，否則，對方很客氣的在你選餐廳前說無所謂，但實質並非如此，那就不太好了。

近年不少人一星期選一天茹素，其實若果你選一間可以有素菜選擇的餐廳，這個也是不錯的選擇，以免對方到時無啖好食。

若果跟一大班人吃飯，即是你公司一批人與另一公司一批人吃飯，你是請客的話，中菜當然穩陣，同時，請最好在選座位時，可以試試同公司的人隔著坐，那麼才達至兩班人可以溝通的原因。

說到這裡，我想起，很多年前有一次一個生意做得很不錯的工作夥伴，約我部門好幾個人去飲茶。他們請客，而他們實在有點寒酸－－別說點的菜怎樣，而是明顯不夠吃，也沒有意欲再點，或者問問客人要不要再點菜。我覺得你竟然請客食飯，就別那麼老土。

還有，別以為請對方吃貴的一定沒事，我試過吃過一頓份子料理，貴到無倫，又不好吃，最慘是吃不飽，連我的女上司也這樣說，我們吃過那頓之後還要找其他東西吃，你說，幾無癮。最近還有個活生生的例子：有人請客來個午市日式鐵板燒，客人那邊是幾位阿太，穿得光光鮮鮮來的。就算那頓飯幾貴幾好吃，但臨走時其中一位阿太說了一句：「一陣番公司係人都知我地食左鐵板燒喇。」說時笑笑口，但，他們可能心裡想：我一身名牌與及手袋食你呢一餐，幾貴都好，多得你唔少。

請客食飯這回事總是有點學問的，我就有幾間穩膽餐廳在口袋以備不時之需，平日做多點Research，到有需要時就大派用場了。